用料：腰果50克，虾仁250克 ， 黄瓜100克 ， 胡萝卜50克 ， 葱少许，盐适量 ， 胡椒粉少许 ， 料酒1匙，淀粉半匙 ， 植物油适量 ， 木耳1朵 。
【黄瓜腰果虾仁的做法】1、虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用；
2、用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟；
3、腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用；
4、胡萝卜切菱形小丁 ， 用开水烫1分钟，捞出待用；
5、黄瓜切同样大小的菱形小?。?
6、泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒；
7、加少许胡椒粉；
8、加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的；
9、加入半匙干淀粉 ， 拌匀，腌制5分钟；
10、不粘锅烧热 ， 加入适量植物油 ， 倒入虾仁快速滑炒至变色；
11、盛出待用；
12、炒锅洗净 ， 重新加热，倒入植物油，爆香葱花；
13、下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀；
14、倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒；
15、出锅装盘 。
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