猪产生黄膘的原因有：
【黄膘猪肉的形成原因】1、饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起；
2、可能为色素所引起，对于色素引起的黄膘肉，认为主要与饲料种类有关 。长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中 ， 使脂肪呈现出不同程度的黄色；
3、遗传的因素；
4、体内缺乏维生素E 。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用；
5、血液因微生物毒素、化学毒物、寄生虫的损害，有大量的红细胞被破坏，以致释出的胆红素增多；
6、肝脏有?。荒芙菏渌屠吹牡ê焖厝绯Ｖ圃斓ㄖ?积存了过多的胆红素 。
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