1、提高身体免疫力
黑玉米中的氨基酸含量特别高 ， 是普通玉米的六到八倍 ， 而且它含有的氨基酸有十几个不同品种上 ， 它们都是人类身体正常代谢的必须成分 ， 其中赖氨酸的含量最为出色 ， 它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用 ， 对提高身体免疫力作用比较明显 。
2、降压降脂
黑玉米中有多种微量元素存在 ， 像钾以及铁和锌等就是黑玉米中最重要的营养成分 ， 特别是钾这种物质的含量特别高 ， 人们每天食用一百克黑玉米 ， 就能满足身体对钾的需要 ， 另外人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收 ， 因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生 ， 对心脏病和血体有很大的好处 。
【黑玉米的功效与禁忌 黑玉米的功效与禁忌是什么】3、黑玉米的饮食禁忌
（1）肠胃不好的人不宜多吃玉米 。
（2）玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素 ， 有致癌作用 ， 应当禁忌食用 。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收 。
（3）玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀,玉米不能和田螺一起吃会引起中毒 。
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