1、八公山豆腐 。相传在二千多年前，西汉淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐” 。
2、寿县“大救驾” 。大救驾是安徽省寿县的名产小吃 。
3、淮南豆腐 。安徽省人民政府和国内贸易部每年在淮南举行“中国豆腐文化节” ， 以豆腐为原料的“豆腐宴”享誉海内外地方名特优产品有腐竹、腐皮、豆腐、大救驾、紫金砚等数十种 。
4、马店糯米 。糯米在凤台县种植历史悠久，相传曾为淮南王御用“贡米” 。朱马店镇糯米，具有含糖量高、粘度大、富含硒、锌等微量元素之特点 ， 口感纯正、营养丰富，是精米中的上品 。
【淮南的特产是什么】5、潘集酥瓜 。潘集酥瓜个大肉厚 ， 而且肉质脆嫩，熟透后肉质呈金黄色，味极香甜 。可惜由于酥瓜熟透后特别酥脆不易运输，只能在淮南及周边地区见到 。
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