【淮阳菜系指的是哪个地区】
淮扬菜系：淮扬地区指淮河与扬子江的下游地区，主要是指江苏省地区包括南京、淮安、扬州、镇江、盐城、泰州等地 。
淮扬菜系，作为苏菜的一个主要代表性分支 。起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一 。
江苏菜是由淮安、苏州、扬州、南京、镇江五大菜为代表而构成的 。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜 。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称 。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别 。苏州菜口味偏甜 ， 配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧 ， 尤以鸭制的菜肴负有盛名 。
推荐阅读
- 淮阳有什么好玩的
- 商山四皓指的是四位什么人
- 时空领域指的是什么
- 环境科学指的是什么
- 一城山色半城湖指的是哪个地方 一城山色半城湖是哪个城市
- 四大美女沉鱼 沉鱼落雁闭月羞花沉鱼指的是谁
- 纯绿什么意思
- 环肥燕瘦指的是谁
- 也熊是什么意思
- 偏财运指的是哪方面 如何提升偏财运