【淮阳菜系指的是哪个地区】
![淮阳菜系指的是哪个地区](http://pic.yunnanlong.com/230612/103245GY-0.jpg)
淮扬菜系:淮扬地区指淮河与扬子江的下游地区,主要是指江苏省地区包括南京、淮安、扬州、镇江、盐城、泰州等地 。
淮扬菜系,作为苏菜的一个主要代表性分支 。起始于南北朝时期,唐宋以后,与浙菜竞修秀,成为“南食”两大台柱之一 。
江苏菜是由淮安、苏州、扬州、南京、镇江五大菜为代表而构成的 。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜 。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称 。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别 。苏州菜口味偏甜 , 配色和谐;扬州菜清淡适口,主料突出,刀工精细,醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇,玲珑细巧 , 尤以鸭制的菜肴负有盛名 。
推荐阅读
- 淮阳有什么好玩的
- 商山四皓指的是四位什么人
- 时空领域指的是什么
- 环境科学指的是什么
- 一城山色半城湖指的是哪个地方 一城山色半城湖是哪个城市
- 四大美女沉鱼 沉鱼落雁闭月羞花沉鱼指的是谁
- 纯绿什么意思
- 环肥燕瘦指的是谁
- 也熊是什么意思
- 偏财运指的是哪方面 如何提升偏财运