茶水煮鸡蛋 ， 茶的浓度很高，浓茶中含有单宁酸 ， 单宁酸使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用 。另附做法：
主料：鸡蛋一千克 ， 茶叶25克，花椒2克 ， 大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克 ， 葱10克，姜5克 。
【煮茶叶蛋为什么不剥了壳煮】做法：
将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳 ， 使其有裂缝；放入半锅清水和茶叶，用旺火烧开后，用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片；把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放
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