【最好吃的做法 干炸猪肉丸子怎么做好吃】小的时候喜滋滋的盼着过年 , 因为平时很少吃到的东西在过年时可以吃个够 , 家里年前都会炸一些丸子过年吃 , 有荤有素 , 可以吃个够 。干炸猪肉丸子是最受欢迎的 , 将做好的丸子一个一个放入微温的油里 , 直到把它们炸的金黄 , 一口一个吃着真过瘾 , 又香又解馋 。
干炸猪肉丸子怎样做好吃?今天分享干炸猪肉丸子最好吃的做法 , 教你炸龙眼丸子 , 里面包裹着鹌鹑蛋 , 切开后 , 形状像龙眼一样 , 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”是天然补品 , 在营养上有独特之处 , 故有“卵中佳品”之称 。这道菜肴外焦里香 , 孩子特爱吃 , 你也学会了做给家人吃 , 下面分享下详细做法:
【干炸龙眼丸子】所需材料:猪梅肉1斤、五香鹌鹑蛋20个左右、鸡蛋1个、淀粉3汤匙、面粉3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大葱1段、姜3片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、
做法步骤:
1.猪肉选用猪梅花肉 , 7瘦3肥比例就可以 , 这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉 , 肉中无筋 , 肥瘦相间 。把梅肉剁成肉泥 , 或者用料理机打成肉泥 , 把葱段和姜片放在碗内 , 加入少许盐 , 揉搓一下 , 把葱和姜揉搓出汁水 , 再加入半碗水浸泡葱姜水 , 鹌鹑蛋用五香鹌鹑蛋或者熏鹌鹑蛋 , 味道好 。
2.把肉馅里磕入1个鸡蛋 , 再加入白胡椒粉 , 花椒粉 , 盐 , 葱姜水 , 料酒 , 少许白糖提鲜 , 用筷子搅匀 。
3.再加入3汤匙面粉和3汤匙淀粉 , 淀粉和面粉的比例1:1就可以 , 这样炸出的丸子酥脆 。
4.用筷子朝一个方向 , 划圈搅 , 把肉馅搅至上劲 , 变得粘稠 , 能挂在筷子上即可 。
5.把肉馅放在手心里 , 压成饼 , 放上一个鹌鹑蛋 , 把鹌鹑蛋包裹在里面 , 再团成丸子 。注意要把鹌鹑蛋包裹严实 , 不要露出来 。
6.把肉丸都依样包好 , 放在盘内内待用 。
7.锅内加入油烧热 , 加热至5成热 , 把丸子再整下型 , 把丸子逐个下入油锅内炸制 , 将丸子炸至定型 , 把丸子炸熟 , 期间 , 要不时的翻动丸子 , 使丸子炸制颜色和成熟度一致 , 将丸子捞出 。
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