煮兰卅手抓羊肉放调料食盐6克、姜9克、花椒20粒、姜干1克 。
做法有如下:
1、先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油 。
2、随后将肉放入大汤锅中,加入凉水,水量要漫过羊肉,大火煮开 。用勺子撇干净表面的浮沫 。
【煮兰卅手抓羊肉放什么调料】3、同时准备好一个无纺布的料包袋,装入鲜姜片、花椒、干姜,置入盐 。
4、将料包放入沸腾的羊汤中 , 开中小火炖煮90分钟 。
5、最后看到汤色洁白,羊肉软烂质嫩,开盖收汤 , 大火收个3分钟见汤更浓郁即可 。
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