食材：五花肉一块、白菜一颗、红薯粉条一把、大葱一把、生姜一块、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油各适量 。
具体做法：
【炒嫩猪肉做法?】1.取一块五花肉 ， 清洗干净后 ， 放在案板上 ， 用刀切成大块 ， 锅内加入适量的清水 ， 凉水放入五花肉块 ， 加入适量的葱段和姜片 ， 大火煮开后 ， 用勺子撇除表面的浮沫 ， 然后将猪肉捞出 ， 放入盛有温水的盆内 ， 将五花肉块清洗干净后 ， 捞出 ， 沥干水分 。
2.热锅加油烧热 ， 放入几块冰糖 ， 将冰糖炒化 ， 炒成红褐色后 ， 放入五花肉块 ， 煸炒一下 ， 将五花肉翻炒至金黄色后 ， 加入适量的生抽 ， 继续翻炒 ， 炒出香味后 ， 加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角 ， 加入2-3片山楂干 ， 翻炒均匀后 ， 加入足量的开水 ， 大火煮开后 ， 转为中小火 ， 炖45分钟 。
3.五花肉炖至软烂后 ， 加入适量的盐调味 ， 搅拌均匀后 ， 再炖5分钟 ， 红烧肉就炖熟了 ， 如果喜欢单独吃红烧肉 ， 这时候就可以出锅食用了 。取一把红薯粉条 ， 冲洗干净后 ， 用温水泡软 ， 然后捞出 ， 放入锅中 ， 埋进汤里 ， 取一棵白菜 ， 将白菜叶掰下来 ， 清洗干净后 ， 撕成大块 ， 放入锅中 。
4.白菜下锅后 ， 用铲子翻拌一下 ， 继续用小火炖 ， 将白菜和粉丝炖至软烂后 ， 关火 ， 撒点鸡精 ， 翻拌均匀 ， 即可出锅 。
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