【自制的辣白菜太酸了怎样补救】如果是刚做的辣白菜酸了的话，说明盐放的少，可以加盐补救 。也有可能是储存的地方温度不够低 ， 适当温度0到1度 。
自制辣白菜方法：
主料：1颗白菜 。配料：适量蒜，适量盐，适量葱，半个梨 ， 适量白糖，50g糯米粉，适量辣椒粉 ， 300g水 。
步骤：
在白菜头的部分先切三厘米深十字刀，然后把白菜撕成两半，这样可以使心里面的叶子保持完整 。腌制大白菜 ， 从最外一层开始撒盐，根多撒，叶子少撒 。把撒完盐的白菜放入一个无油的盆里 ， 压实 。腌制6到8个小时，中间翻动2次 。把腌制好的白菜用
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