一、蕉叶米果 。糯米两斤，浸泡6个小时 。轻轻地洗干净，加水磨成米浆，可以用石磨也可以用破壁机，在城里没有石磨，用破壁机打出来的效果也很好 。注意用点动，别用其他档，不小心就煮熟了 。打好后盛起来，沉淀二小时倒掉上面的清水 。太湿的话要用纱布过滤掉多余的水份，加入3两白糖 。要能团成半个巴掌大小的椭圆形米果 。用蕉叶包好，实在不会包，包好后用细绳捆一下 。放在蒸笼上中火上气后蒸25分钟 。第一次做不好，多做几次就很好了，冷了蕉叶米果一股清香，味道好极了 。
【经典的客家菜做法有哪些?】二、客家原味清蒸排骨 。猪肋排一斤，剁成二公分左右 。焯水洗干净 。放入有盖子的小陶瓷隔水蒸锅中，加入少许盐和料酒，加水刚好没过排骨，盖好盖子 。小火隔水蒸50分钟 。不要放其他任何调料 。原滋原味，好吃的吃一次就让你忘了 。
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