做饺子的面需要注意以下事项：
1、饺子面，和得要不软不硬，这个度不好把握 ， 在盆里放上面粉，用小碗倒水 ， 细细的流水线 ， 用筷子不停的搅动 ， 直到面粉变成小而薄的面片条一样的状态；
2、再没有其它的多量的干粉 ， 就可以放在面板上用力揉了；
3、注意 ， 揉之前就要把握好面和水的比例是不是到位，不然揉好了，再加水或者再加面，都不是容易的事；
【做饺子的面醒到怎么样算好】4、最好先把面和好，用盆扣上，防止表面挥发水发 。然后再剁陷，调陷 ， 等这些做好后，面也差不多了 。
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