【做锅包肉挂不住淀粉怎么办】食材：猪里脊肉300克、土豆淀粉150克、白糖100克、醋100克、酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量 。
做法：
1、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片 ， 用适量盐抓匀、入底味 ， 淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出；
2、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段；
3、锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右 ， 外表挺实、敲时有清脆声捞出；
4、待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、
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