最好不要打开烤箱门 。
原因如下：
1、蛋糕在烤制过程中不宜打开，中间遇急冷会影响蛋糕的蓬松度和蛋糕外观 。
2、增加用电量 。
3、烤制过程中打开烤箱门，会使温度骤降影响成品的色泽质量 。
【做戚风蛋糕中途能打开烤箱吗】4、会导致制品因水分流失不够暄软，影响口感 。
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