【做酸菜鱼鱼片要油炸吗】
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不需要 。
做酸菜鱼片步骤如下:
主料:黑鱼、酸菜 。
配料:葱、姜、蒜、盐、炒锅原料、白胡椒、蛋清、干淀粉、花椒、辣椒、 。
将鱼洗干净,切成片 。将葱蒜切成?。谐善?,酸菜切成丝,备用 。鱼片用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌制,用手仔细反复抓拌均匀,静置20分钟 。锅里放油 , 炒香葱姜蒜,下入鱼头、鱼骨头、鱼皮等炒一分钟 。然后放入酸菜继续炒一分钟 。锅里倒水,大火烧开 , 中火煮20分钟到鱼汤白,倒入盐 。锅大火烧鱼汤,鱼片一点点放入,晃动锅,最上面的鱼片7成熟捞出 。锅里放油,
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