时间是每年公历清明节前一二日寒食节是几月几日农历( 二 ) _云知道

寒食面，也是寒食节常吃的冷食代表，采用的是凉拌的做法，因此无需再生火烹制。面条的形状又细又长，还有事事顺利、健康长寿的寓意。

推荐做法：葱油拌面 1、先准备配料：洋葱切成丝，小葱段先把小葱根、葱杆切下来，和洋葱放一起，葱叶也切成段，单独放在一边。

2、点火倒油，先放洋葱丝和葱根、葱杆，开小火勤翻勤搅，主要是为了要里头的葱油，至于倒多少油，那得看你想吃多少回。一直把葱炸干，炸焦，捞出来丢掉。

3、然后把小葱叶倒进去，继续小火炸制，随着不停的搅动，慢慢的就变黄了，炸到葱叶有点发硬、发黑的时候赶紧出锅，不光葱油香，葱更香，要是直接炸焦炸黑，不光香味折损，吃着也会发苦。

4、接着调个料汁，碗里头放三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再放进去一丢丢食盐、味精、白糖调味，搅匀就行了。

5、然后把料汁倒在刚刚炸好的葱油里面，哄的一声，酱香味、葱香味全出来，再搅几下，白糖全部融化以后，就管倒出来了。

6、面条开水下锅，面条全飘起来，没有硬芯就熟了，注意这个面不能过凉，捞出来直接浇上葱油汁，一碗面浇个两三勺足够了，刚出锅的热乎乎的面条，才能更好的裹上葱油汁，吸收葱香味、酱香味。

第3样：寒食菜寒食节的节庆食物，通常都是不需要加热就可以吃的食物，这当中就包括可以直接生吃的蔬菜水果等，比较常见的有生菜。生菜谐音“生财” ，还有招福进门、招财进宝的寓意。

推荐做法：蚝油生菜 1、新鲜生菜把根切掉，小心翼翼的把叶片打散，然后用清水冲洗几遍，省的有泥沙残留。再准备一把大蒜，用刀轧碎，剁成碎末。

2、烧半锅清水，淋入少许食用油锁住营养，加入一勺盐增加底味，水温烧至88度的时候，千万不能等水烧开，倒入生菜叶快速烫10秒钟，杀杀青；
生菜叶将将变色的时候赶紧往外捞，捞的晚了不光会塌架，还会变得蔫了吧唧，黑不溜秋。然后整齐摆在盘子里。

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