4月5日清明节 ， 4月4日更讲究 ， 老传统“3样不上桌 ， 福气不进门”！
春日的风光日新月异 ， 也许只一天的功夫 ， 繁花就绽满了枝头 。人间四月尽芳菲 ， 正是踏青好时节 。
4.5日是清明节 ， 但你知道吗？4月4日讲究更多 ， 因为这天是唯一一个以食物习俗命名的节日--寒食节 。老话说：寒食3样不上桌 ， 福气不从家门过 。看看有啥讲究？
寒食节又叫“禁烟节”“禁火节” ， 时间是每年公历清明节前一二日 。传说中介子推割肉救主 ， 成为一代名君”晋文公“ 。
但介子推不求利禄 ， 与母亲归隐绵山 ， 晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山 ， 介子推坚决不出山、最终被火焚而死 。
晋文公感念忠臣之志 ， 将其葬于绵山 ， 修祠立庙 ， 并下令在介子推死难之日禁火寒食 ， 以寄哀思 。
寒食节有出门祭扫、踏青、插柳、秋千、蹴球、咏诗等风俗 。还要禁烟火 ， 吃冷食 ， 俗话说：寒食“3样不上桌 ， 福气不进门 。”哪3样？
第1样：寒食粥 古时候 ， 每年到了寒食节 ， 人们会禁生烟火 ， 在这之前将粥煮好 ， 留到寒食节冷食 ， 这一天吃的粥 ， 就被称作“寒食粥” 。吃寒食粥 ， 还有祈求吉祥和丰收的寓意 。
青菜小米粥 1、准备鲜嫩的芥兰一小把 ， 切成碎末 ， 也可以根据自己的口味换成其他时令蔬菜 。
2、一把小米 ， 放入清水中抓洗干净泡10分钟 ， 更容易煮熟 。再切一点红枣粒 ， 胡萝卜丁配色 ， 增加营养 。
3、锅内加少许植物油和食盐 ， 水烧开 ， 芥兰下锅中焯水20秒钟去苦涩味 。捞出凉水冲洗 。
4、锅内再烧水 ， 水开倒入小米 ， 轻轻推动 ， 让小米均匀受热 ， 加入食盐 ， 鸡粉搅拌均匀 ， 水再次沸腾后转小火 。
5、把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中 ， 熬出小米、红枣中的营养 ， 把锅中的浮沫打干净 ， 煮出来的小米羹 ， 会更加的晶莹清澈 。
6、小米开花以后 ， 把芥兰倒入锅中搅拌均匀 。继续煮至小米羹微微烧开 ， 勾入半勺芡粉 ， 用勺子搅匀 ， 再次煮开以后即可装盘上桌 。
第2样：寒食面 【时间是每年公历清明节前一二日 寒食节是几月几日农历】
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