【做揉面的案板什么材料最好呢】
材质不同的菜板各有特点 ， 但竹制和木制菜板相对更加安全 。
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑?。?有些木制菜板，例如乌柏木含有毒物质，且有异味 ， 用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状 。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话 ， 很容易藏污纳垢 ， 滋生细菌，污染食物 。
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