主料：鱼 。
【做清蒸鱼都要放什么作料】辅料：盐、姜、料酒、食用油、葱 。
做法步骤：
1、 把鱼洗净；
2、放入盐、姜、料酒腌五分钟，以达到去腥的目的；
3、将腌好的鱼用清水洗净；
4、把姜切片，塞到改好刀的鱼肉和鱼腹里；
5、上锅蒸约10分钟左右；
6、 把鱼取出，将盘内的水倒掉；
7、将鱼里的姜片取出；
8、将鱼放回盘内然后放回锅里继续用余温蒸5到10分钟；
9、把油烧热，等鱼蒸好后将其取出；
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