1、鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是鸭膻，去除后可以起到去腥臊的目的；
2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时，涝出再做即可去除鸭子的腥臊味；
3、把鸭子切成块 ， 加入一两醋，半碗水，将稀释的醋和鸭子搅拌一分钟后用清水洗净即可；
【做鸭子时如何去除膻味53】4、取半个柠檬的果肉和果汁 ， 涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上，用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键 。
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