做牛肉丸可以配沙茶酱，辣椒酱和番茄酱；
【做牛肉丸要配什么酱料】牛肉丸做法：
牛肉丸需要准备的原料有 ， 牛肉，盐味精，鱼露，芝麻油，胡椒粉 ， 芹菜；选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块 ， 放在砧板上，用特制的方形锤刀两把 ， 用力把牛腿肉槌成肉浆；加入少量精盐 ， 上等鱼露和味精，继续再槌15分钟 ， 随后用大钵盛装 ， 加入方鱼末，白肉粒和味精 ， 拌匀；直至肉浆粘手不掉下为止 ， 然后用手捻肉浆，握住拳头，控制从大拇指和食指成环状中挤出丸；用羹匙掏下放到温水盆里 ， 再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸；食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸
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