工具/材料
琵琶腿（鸡腿）500克
葱姜蒜油盐酱油十三香白糖适量
01
喏 ， 这就是琵琶腿 ， 哈哈 ， 其实就是小鸡腿嘛 ， 总共五只大约有一斤 ， 做熟之后正好一盘子 。鸡腿买来之后需要化冻 ， 还是老办法 ， 放进清水里自动化冻 ， 不要用热水烫哈 。
02
鸡腿化冻之后清洗干净 ， 然后用刀子在鸡腿上划上几刀 ， 这样是为了在制作的时候方便入味 。
03
准备小葱一棵 ， 生姜适当 ， 一瓣大蒜 ， 小葱取一多半切成葱段 ， 另一些切成葱花 。生姜一多半切成姜片 ， 另一些切成姜末 。大蒜瓣只要用刀背拍一下即可 。
04
鸡腿放进盆子里 ， 加上一小勺食盐 ， 一小勺白糖 ， 半小勺十三香 ， 可以适当加一点点味素也可以不加 ， 加上一些生抽 ， 然后把葱姜末放进去搅拌均匀 ， 就这样腌制半个小时 。
05
06
一直使用小火 ， 一旦火大了就会糊了 ， 白糖化开之后 ， 将鸡腿快速放进去 ， 然后用小火慢慢煎一煎 ， 煎到两面金黄的时候就可以 。
07
鸡腿两面金黄的时候 ， 把刚刚准备好的葱段、姜片倒进去 ， 把腌制鸡腿的那些调料一起倒进去 。
08
水的多少取决于鸡腿的多少 ， 只要刚刚没过鸡腿就可以了 ， 盖上盖子大火烧开 ， 然后改用中火 ， 当里面的汤汁剩下一半的时候 ， 改用小火慢慢炖 。
09
我没有看时间 ， 所以不知道具体用了多少时间 ， 感觉应该是二十分钟左右 。鸡腿里面的汤汁如果还有一些 ， 加大火收一下汁 ， 然后尝尝咸蛋 ， 根据自己的口味调味 ， 喜欢吃辣椒的朋友可以放进去一个红辣椒 ， 收汁 ， 关火 。
10
经过一番煮炖 ， 鸡腿里面的葱段和姜片都会变得软软黏黏的 ， 所以咱们就不要了 ， 直接把鸡腿摆进盘子里 ， 上面切上几根葱丝 ， 看着油光发亮 ， 吃起来鲜嫩可口 ， 说实话 ， 你是不是口水流出来了？
11
【琵琶腿的做法简单又好吃?】自己蒸的几个小馒头 ， 一碗绿豆粥 ， 一盘茄子 ， 加上一盘西瓜 ， 这些菜根本花不了几个钱 ， 且能把美味、营养、健康统统包揽 ， 重要的是这种家的温馨感觉对吧？
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