干生蚝的家常做法?

1.生蚝干先用清水泡发6-8个小时,放2片生姜和少许料酒一起泡发,可以去腥味 。
2· 准备好配菜:胡萝卜切丁;青线椒切段;大葱切小段;干辣椒切小段;生姜切丝备用;
3· 调酱汁,这一步很关键哟,这道菜好不好吃,重点在这里哒~准备一个大小适中的碗,碗里加入1勺豆瓣酱、1勺醋、1勺酱油、1勺白砂糖、2勺淀粉、少量香油,再加入100毫升的清水,用勺子搅拌均匀,放在一旁备用;
4· 炒锅放油烧热,先倒入切好的姜葱和辣椒煸炒出香味,再倒入生蚝干大火爆炒2分钟左右;
【干生蚝的家常做法?】5· 然后加入少量的黄酒炝锅,翻炒一小会,倒入前面调好的酱汁,转中火把酱汁煮滚,继续翻炒1分钟左右;
6· 倒入切好的胡萝卜丁和青线椒,加小半碗清水调中火煮开,等煮到酱汁慢慢变少,调大火收汁 。
7· 美味的酱爆生蚝就做好了!辣香可口,蚝香浓郁,配着米饭真香~~~
— 小贴士 —
1、豆瓣酱是咸的,所以这道菜是不用再加盐的了 。
2、搭配胡萝卜是个人所爱,如果你喜欢别的配菜,也可以用其他的,比如洋葱呀等等 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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