一、紫薇花蚝干火腿汤
原材料：紫薇花4朵，蚝干500克，香肠末5克，发制平菇10克，烟笋10克，白胡椒粉、盐、米酒、生抽、鸡精、老母鸡汤、生姜片各适当 。
作法：
1、紫薇花去萼残渣，清洗，切成细丝，蚝干肉拣洗干净，控干水份，剁碎 。火腿肉、烟笋、平菇各自清洗，都切一片 。将蚝干、平菇、烟笋各用沸水焯一下 。
2、锅烧热放进老母鸡汤、米酒、生抽、生姜片、盐、火灾烧开，放入香肠、平菇;烟笋、蚝干烧滚，放入鸡精、紫薇花细条，调好口感，弄点白胡椒粉即成 。
二、蚝干鲫鱼豆腐汤
原材料：蚝干、草鱼、水豆腐、绍兴酒、姜、葱、老母鸡汤、生抽、蔬菜叶 。
作法：
1、把草鱼去鳞、腮、内脏器官，清洗;水豆腐切4公分长、3公分宽的块;生姜切成片，葱鲜切花，蔬菜叶清洗 。
2、把生抽、盐、绍兴酒抹在鱼的身上，将草鱼放进炖锅内，添加老母鸡汤，放姜、葱和蚝干粉，烧滚，添加水豆腐，用慢火煮30分钟后，放入蔬菜叶即成 。
三、蚝干豆腐汤
原材料：蚝干200克、水豆腐200克、盐3克、鸡精2克、小葱10克、蒜头白皮5克、木薯淀粉5克、食用油20克、虾油5克
作法：
【生蚝干有几种煲汤?】1、将蚝干清洗，切割成片状 。
2、豆油皮清洗滚刀块 。
3、锅置火上，放进食用油烧开，下大蒜煸香 。
4、倒进虾油，加水烧开，添加水豆腐丁、食盐煮沸 。
5、添加蚝干、葱丝，用淀粉和面粉勾稀芡，点进鸡精即成 。
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