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红薯如何做红薯酸辣粉

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红薯粉怎么做好吃 ， 酸辣红薯粉的家常做法
1.红薯粉放进水里洗净 。
酸辣红薯粉的做法步骤22.放进开水锅里煮熟 ， 捞出过凉水 。
酸辣红薯粉的做法步骤33.炒锅放油炸是熟花生米备用 。
酸辣红薯粉的做法步骤44.在用辣椒面 ， 黑芝麻 ， 切碎花生仁泼一碗辣椒油 。
酸辣红薯粉的做法步骤55.再起锅放适量油爆香葱花 ， 加适量盐和生抽调味 。
酸辣红薯粉的做法步骤66.将过完水的粉丝放进碗里 ， （可以加一些开水或者鸡汤)加一片烫熟的娃娃菜 ， 再倒入爆香的葱花 。
酸辣红薯粉的做法步骤77.在加一勺辣椒油和适量花生米 ， 最后淋入适量醋调味即可 。
红薯粉怎么做酸辣粉
1、所需原料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量 。2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净 ， 锅中倒入清水大火加热至沸腾 ， 放入木耳焯3.5分钟 ， 捞出过冷水后沥干 。3、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟 ， 捞出沥水 ， 放入香油挑拌松弛 ， 以免粘连在一起 。4、将木耳撕成小块 ， 香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后 ， 切成4cm长的细丝；大蒜去皮 ， 捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥） 。5、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中 ， 调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油 ， 搅拌均匀 ， 撒上葱花即可 。酸辣粉是红薯粉做的吗
不完全是 。
酸辣粉主粉由红薯 ， 红苕 ， 豌豆按比例调和 ， 然后由农家用传统手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民间 ， 取食材至当地手工制作的红薯粉 ， 味以突出酸辣为主而得名 。
酸辣粉起源于四川川西一带 ， 是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃 ， 属于川菜、渝菜、贵州小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。
扩展资料：
菜品特色
木耳 ， 口感细嫩 ， 味道鲜美 ， 风味特殊 ， 是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤 ， 不但为菜肴大添风采 ， 而且能养血驻颜 ， 祛病延年 。
气味与滋味鉴别
进行粉条气味与滋味的感官鉴别时 ， 可取样品直接嗅闻 ， 然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的粉条放在口中细细咀嚼 ， 品尝其滋味 。
1、良好粉条——气味和滋味均正常 ， 无任何异味 。
2、较差粉条——平淡无味或微有异味 。
3、劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味 ， 口感有砂土存在 。
【红薯如何做红薯酸辣粉】参考资料来源：百度百科-酸辣粉

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