徽州名菜“一品锅”是人们冬季常吃的美食，也是火锅的一种，那么一品锅的做法是把各种菜品怎么样呢？是叠在一起煮，还是打乱了混在一起煮呢？下面小编带来：蚂蚁庄园12月23日答案 。
徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食做法是把各种菜品怎样正确答案：一层层摞起来煮
一品锅做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，一种菜一个花样称为"一层楼"，楼数越多、层次越高越好 。每层依次铺好后勐火烧，再用温火慢炖三四小时 。
一品锅做法大全制作原料主料：光母鸡1只，1100克、光鸭1只，1100克、蹄膀1 只，700克、光鸽子1只，300克 。
辅料：水发海参325克、水发鱼肚 250克、火腿筒1只，325克、火腿片10片，熟鸡蛋10克 、山东胶菜心1100克、冬笋片10克、青菜心4棵、葱结85克、姜片85克、黄酒65克、盐20克、味精13克、鸡汤1900克 。
制作过程：
1、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取 去葱、姜 。
2、用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底 。然后将鸭子、火 腿筒、鸡，蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形;外面再围 上10只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋;另将青菜心放在鸽子上面， 最后加上鸡汤和味精，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席，适宜于冬季 。
徽州名菜是哪些
1、火腿炖甲鱼属于徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级 。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效 。
2、双脆锅巴是一道传统的特色名菜，属于徽菜 。猪肚头及鸭肫,切花刀,放入香菇、笋、火腿片等汤中烧开;另将锅巴在油中炸黄,浇汤而成 。酥香味美 。
3、红烧果子狸，红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜，属徽州菜系，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口 。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适 。该菜含有多种营养，如：蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等 。
4、黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成 。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口 。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效 。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用 。此菜又是一道滋补健身的佳肴 。
5、腌鲜鳜鱼
【徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食做法是把各种菜品怎样，一层层摞起来煮】腌鲜鳜(guì)鱼是徽州地区传统名菜，地方常称为“臭鳜鱼”，是徽州传统风味名菜之一 。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特 。成名已有百多年历史，每至重阳节桂鱼上市，人们都以一尝此鱼为快事 。鱼经热油略煎后用文火烧之，非但无异味，反而鲜味无比，正如当地人常说的：“闻起来臭，吃起来香 。”
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