【一品鲜是生抽还是老抽 一品鲜是不是生抽】
一品鲜是生抽 。生抽是用来做一般的烹调用的 ， 酱香味浓 。生抽主要是用来调味 ， 颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的 ， 颜色比较淡并且呈红褐色 。
生抽酱油是酱油中的一个品种 ， 以大豆或黑豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成 。其产品色泽红润 ， 滋味鲜美协调 ， 豉味浓郁 ， 液相清澈透明 ， 风味独特 。
酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低 ， 一般来说氨基酸态氮越高 ， 酱油的等级就越高 ， 也就是说品质越好 。
并不是说氨基酸态氮越高 ， 酱油就越好 。因为配兑酱油的氨基酸态氮也很高 ， 或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂 ， 氨基酸也很高 ， 但这并不等于是很好的酱油 。
推荐阅读
- 降雨量400毫米是什么意思 降雨量400毫米的意思是什么
- 立冬和冬至是一天吗 立冬是冬至吗
- 赤小豆是红豆吗 赤小豆是红豆吗?
- 待到重阳日的下一句 待到重阳日的下一句是什么古诗
- 绝地求生全军出击预约奖励是什么 预约活动介绍
- 怪物猎人世界武器研究中是什么意思 武器研究中含义介绍
- 奶茶里的珍珠被吃掉后最终的结局是什么？是被消化了吗？
- 绝地求生全军出击和刺激战场是一款游戏吗 两者一样吗
- 大连考驾照最小年龄是多少
- 青岛市技能提升补贴申请窗口关闭是怎么回事儿