寒冬腊月正是做粘豆包的时候 ， 北方天气寒冷 ， 做好的粘豆包容易储存 ， 粘豆包是东北特色小吃 ， 它的做法有很多种 ， 用到的食材也不同 ， 有黄米面粘豆包 ， 糯米面粘豆包 ， 还有各种瓜果和糯米面混合做的粘豆包 ， 馅料是粘豆包好吃的关键 ， 一般用红小豆和芸豆做的比较多 ， 我最喜欢吃芸豆馅的粘豆包 ， 吃起来口感软糯筋道 ， 香甜有嚼劲 。
东北大黄米怎么做好吃（大黄米怎么做好吃又简单）
【大黄米怎么做好吃又简单 东北大黄米怎么做好吃】冬天在家做一锅粘豆包 ， 冻在外面 ， 吃的时候拾几个热锅里一热 ， 软软糯糯的 ， 粘豆包虽好吃 ， 但有很多朋友不知道用的食材和做法 ， 其实 ， 粘豆包做法很简单 ， 今天给朋友分享一款好吃的黄米面粘豆包做法 ， 从煮豆子到和面全部打包发给你 ， 喜欢吃粘豆包的朋友别错过了 。
主要材料：芸豆300克 ， 红小豆200克 ， 白糖150克 ， 黄米面400克 ， 开水320毫升 ，
【详细做法】
1、首先准备300克芸豆 ， 200克红小豆 ， 也可以用一种豆子 ， 把豆子清洗两遍 ， 提前用凉水浸泡8个小时左右 ， 泡的时间越长煮的时间就越短 。
2、想要粘豆包好吃 ， 最主要的一点就是自己做红豆馅 ， 这样做的时间比较长 ， 至少需要一天时间 ， 只要晚上睡觉前泡上就省时间了 。把泡好的豆子倒进电压力锅里 ， 加入少量的清水 ， 盖上盖子打开火调至豆类功能键 ， 煮熟加入150克白糖 。
3、再把蒸好的红豆放进不粘锅里 ， 中小火慢慢炒成粘稠抱团的状态 ， 红豆馅不要碾压得太细 ， 稍微有豆子颗粒感 。
4、红豆馅稍微晾凉后 ， 把它团成乒乓球大小圆放在一边备用 。
5、接下来我们和面 ， 豆包有两种和面方法 ， 第一种需要自然发酵一晚 ， 传统粘豆包是用黄米面用温水和成面团 ， 自然发酵 ， 这种发酵过程会产生酸味 ， 第二种是用开水烫黄米面 ， 这个方法适合现吃现做 ， 黄米面里倒入320毫升开水 ， 搅拌成粘稠的面疙瘩 。
6、下手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒半个小时 ， 用烫面做的粘豆包口感软糯 ， 粘性大 ， 吃起来感觉特别好 。
7、黄米面的颗粒比较粗 ， 没有弹性 ， 用手揪一块黄米面团 ， 大约40克左右 ， 然后把它压成窝窝状 ， 再把做好的豆沙馅放在窝窝的中心 ， 用虎口收拢捏合封口 ， 再用两手团圆 。
8、把所有粘豆包做好放在蒸屉里 ， 里面可以放笼布或吸油纸 ， 锅里加入适量的清水 ， 待水烧开后把蒸屉放在锅上 ， 锅里上热气把蒸屉放在上面 ， 这样蒸的粘豆包防止塌陷 。
9、计时开始 ， 开中火 ， 中火蒸15分钟就可以吃了 。
这样我们的粘豆包就做好了 ， 需要晾凉后才可以品尝的 ， 因为粘豆包连得近 ， 用铲子把蒸熟的黄米面粘豆包放在盘子里 ， 就可以开吃了 ， 软诺适中 。
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