皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、易于消化的美食，在日常生活中备受欢迎 。下面将为大家介绍一下如何制作美味的皮蛋瘦肉粥 。
材料：
皮蛋 2个
瘦肉 100克
大米 100克
清水 适量
生姜 适量
油 相当于4勺
盐 适量
鸡精 适量
步骤：
1. 准备好所有的材料 。
2. 白米洗净之后，泡在清水中约1小时，不仅能使煮出的粥更加浓郁，而且煮粥的时候也不容易糊锅 。
3. 准备好皮蛋和瘦肉，皮蛋切小块，瘦肉切成小丁 。
4. 将适量的水倒入锅中，放入姜片，水开后放入米，煮开后将火调小煮20分钟 。
5. 将瘦肉炒熟，加入适量的水，煮开后捞出 。然后再将切成小块的皮蛋放入刚刚的猪肉汤中煮约1分钟 。这样处理过的皮蛋很入味，也不容易碎掉 。
6. 将煮好的米用大力搅拌器打成稠状，倒入锅里加入适量清水和猪肉、皮蛋和鸡精 。然后再放入少量油，这样可以让粥的味道更加香浓，同时也不容易粘锅 。
7. 用中火将粥煮开，然后调小火，不断搅拌，这样能够使粥的口感更加细腻 。煮至粥变稠状时加入适量的盐，再煮一会儿就可以关火了 。
8. 最后加入适量的葱花和胡椒粉，这将为粥增添一份美味的香气 。
【皮蛋瘦肉粥的正确做法】做好的皮蛋瘦肉粥口感细腻，香气扑鼻，既有皮蛋的清香，又有瘦肉的鲜嫩，非常适合懒人们在快节奏的生活中食用 。吃上一口暖暖的皮蛋瘦肉粥，也是一种对生活的美好享受 。
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