包菜的学名是甘蓝 。在菜市场里你可以见到至少两种“包菜”，一种是包得非常紧实的，叫铁头包菜；一种是包裹的比较松散，形如“鸡心”，本地人把它称为“鸡心白”也就是鸡心形莲花白包菜 。鸡心包菜是牛心甘蓝，铁头包菜是结球甘蓝 。
鸡心包菜和铁头包菜的主要区别如下：
1、形状不同
鸡心包菜的形状：绿色或灰绿色，叶球顶部尖，近似心脏形；
铁头包菜的形状：矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，叶球圆球形 。
2、分布范围不同
鸡心包菜主要分布在：西北地区，内蒙古自治区呼和浩特等地种植，秋冬季蔬菜；
铁头包菜主要分布在：中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜 。
3、特点不同
鸡心包菜的主要特点：抗寒性强，不易抽蔓，成熟期集中，叶球质嫩，纤维少，水分少；
【鸡心白和莲花白什么区别?】 铁头包菜的主要特点：耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好 。
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