酱骨头的营养价值酱骨头怎样做才好吃 _云知道

天天在外面吃饭，都已经开始吃腻了每天中午吃饭都发愁，最近开始喜欢自己在家做饭吃，开始准备自己做饭上班开始带饭的节奏啦。个人比较爱吃肉啃骨头，比如酱骨头，很多人都喜欢吃酱骨头，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问酱骨头怎么做呢?

一、酱骨头怎样做1、东北酱骨头的做法
原材料：棒骨一对，八角(大料)几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片(可无)，十三香少许(可无)，绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量(可无)，鸡精适量
做法：
(1)将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时
(2)中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
(3)将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨。
(4)加生姜数块(拍破)，葱数根打结，八角(大料)几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片(可无)，十三香少许(可无)，绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量(可无) 。
(5)大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大)，转中小火加盖焖煮约1小时。
(6)加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味)后即可。

2、浓香酱骨棒的做法
原材料：棒骨一对，葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、冰糖、黄豆酱
棒骨买的时候就让他给你剁成大块，入开水中焯烫，水沸后继续滚5分钟，充分去除血沫和杂质捞出.
骨头用水冲掉表面杂质，沥干水分备用，起油锅，爆香所有香料，然后下入黄豆酱，小火煸炒出香。
加入热水煮滚，下入骨头，水没过骨头一半即可，大火煮开，加入料酒、冰糖、视情况用少量老抽上色，加入适量盐。盖上锅盖，中火慢炖一小时。
炖到筷子能轻易插透就成功啦！

二、健康功效八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛

三、营养价值猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。