回锅肉是四川传统美食中非常常见的一道家常菜品，口味鲜香，形态美观，风味独特 。相信很多喜爱四川美食的朋友都一定尝过回锅肉的美味，今天就来分享一下回锅肉的做法，希望能够让你也能在家里轻松做出一道入口即化，再次回味的回锅肉 。所需材料：
1. 瘦肉：500克
2. 青椒：适量
3. 红椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 豆芽：适量
11. 辣椒面：适量
12. 花椒：适量
13. 食用油：适量
制作步骤：
【回锅肉做法：入口即化，再次回味！】1.将瘦肉洗净切成片状，待用 。
2.将豆瓣酱、葱姜蒜切末，锅中加入适量的清水，放入切好的瘦肉，加入料酒、生姜、大蒜，煮至肉变色 。
3.捞出煮熟的肉片，沥干水分，备用 。
4.在锅中热油，放入糖，炒至糖溶化为止 。
5.加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、辣椒面等调料，炒出香味 。
6.将切好的青红椒片倒入锅中，炒至变色均匀 。
7.加入煮熟的肉片翻炒均匀，放入少许酱油调味即可 。
8.最后再加入炒熟的豆芽，炒匀即可上桌 。
小贴士：
1. 回锅肉要先煮熟，炒的时候要小心不要炒太久，否则会导致瘦肉过度干燥，影响口感 。
2. 炒豆芽的时候要注意火候，否则会导致豆芽烂糊 。
3. 需要注意的是，豆瓣酱和辣椒面都是有咸味的，所以在加盐的时候要注意控制盐的用量，以免造成过度咸味 。
4. 炒菜的时候要注意火候，如果火太大，容易糊锅 。
鲜香浓郁的回锅肉，是一道充满了四川特色的美食，也是一道让人垂涎欲滴的家常菜品 。通过上面的做法，相信大家也可以在家里轻轻松松就做出这道美味佳肴，快来试试吧！
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