1、开水倒入200克面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入冷水继续搅拌，揉成光滑的面团，覆保鲜膜醒发15分钟 。
2、面粉、十三香、盐、食用油、鸡蛋放入小碗中拌匀成油酥 。
3、将面团按扁，涂上一层油酥，包好油酥收口朝下，覆上保鲜膜继续醒发15分钟，慢慢擀成薄饼 。
【鸡蛋灌饼的做法视频 鸡蛋灌饼怎么做】4、油温烧至6成热 ， 放入面饼煎至2面金黄 ， 面饼中间挑开，倒入蛋液，待蛋液凝固后盛出，刷上甜面酱，卷上生菜即可 。
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