鱼怎么做好吃 鱼的做法

1. 用刀呈45度片切鱼片 , 鱼片中加入盐1勺,胡椒粉1g,料酒1勺,放入鸡蛋清搅拌均匀,然后放入淀粉1勺腌制15分钟,鱼头鱼排中加入盐1勺,料酒1勺,腌制15分钟 。
【鱼怎么做好吃 鱼的做法】

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2. 酸菜洗净挤干水分 , 切为丝状,泡椒25g切碎,干辣椒3个剪成段状,姜1块切片 , 大蒜2瓣切片备用 。
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3. 锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,花椒以及干辣椒段,泡椒、酸菜一起翻炒半分钟,然后倒入适量清水煮开,放入鱼头鱼排煮5分钟,将腌好的鱼片逐片放入锅中,煮至变色后,放入盐一勺 , 鸡精一勺,白糖1g,胡椒粉1g , 拌匀后盛出即可 。
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