老茄子能吃吗

【老茄子能吃吗】

老茄子能吃吗


老茄子能吃 , 茄科植物都含有一定的茄碱,这是对人体有害的物质,在生理成熟期的茄子中含量更多,所以这个时期的茄子不宜多吃 。凡是虚寒腹泻、皮肤疮疡,以及目疾患者忌食 。
茄子内含维生素A、B、C、P以及脂肪、蛋白质、糖类、矿物质等 , 其中糖类的含量比番茄多1倍,矿物质多2到3倍 。茄子与一般蔬菜不同的是,它含有维生素P , 尤以紫茄子含量较高 。

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