天气已经开始转凉了,人们的餐桌上面又多了一道美味的食物,羊肉,它不仅味道鲜美,而且还含有大量人体需要的氨基酸和营养物质,深受人们的追捧 。
![挑选羊肉的技巧 羊肉怎么挑选好坏](/images/defaultpic.gif)
通常大家买羊肉的时候,只要看到是现场宰杀的,就会去购买,也不知道羊本身是否有疾病,对身体健康有一定的隐患,我们一定要注意的关键是,我们在买羊肉的时候,不仅要看羊肉是否新鲜,还要看羊肉是否是优质的羊肉,接下来就和大家一起分享几种买羊肉需要掌握的小技巧 。
妙招名称:挑选和识别新鲜,健康的羊肉
操作方法:
识别优质羊肉:
【一】:首先用眼睛看,新鲜的羊肉色泽均匀,鲜红有光泽,老羊肉颜色暗红,外表无光泽 。
![挑选羊肉的技巧 羊肉怎么挑选好坏](/images/defaultpic.gif)
【二】:其次用手摸,新鲜的羊肉细致紧密,富有弹性,略干不粘手,相反,不新鲜的羊肉肉质松弛粗糙,无弹性,有黏液溢出 。
【三】:最后闻气味,新鲜的羊肉闻起来气味新鲜正常,没有异味,劣质的羊肉略带酸味和氨味,甚至气味会隐隐发臭 。
【四】:用手按压切面,如果不黏手而且肉质有弹性,就是新鲜优质的羊肉,如果看起来鲜嫩,湿润而有水分渗出来,多为注水的羊肉 。
![挑选羊肉的技巧 羊肉怎么挑选好坏](/images/defaultpic.gif)
区分山羊肉和绵羊肉:
接下来教大家如何区分山羊肉和绵羊肉的比较,山羊肉和绵羊肉各有特色,山羊肉的胆固醇含量较低,具有防止血管硬化和预防心脏病的作用 。
绵羊肉因为含有较多的脂肪,肉质细腻可口,虽然羊肉看起来都是暗红的颜色,肉质纤维细而软,有较重的膻味,但仔细观察山羊肉和绵羊肉还是有区别的。
![挑选羊肉的技巧 羊肉怎么挑选好坏](/images/defaultpic.gif)
1:用手摸一下,感觉黏手的是绵羊肉,不黏手而发散的是山羊肉。
2:看肋骨,短而窄的是绵羊肉,长而宽的是山羊肉 。
3: 绵羊肉的肉质纤维短细每年,山羊肉的纤维长而粗 。
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4:看羊毛形状,绵羊的毛是弯曲卷起来的,并且比较柔软,山羊的毛是比较硬而且是直的 。
![挑选羊肉的技巧 羊肉怎么挑选好坏](/images/defaultpic.gif)
食用禁忌:
1:热体质的人群尽量少吃
2:强壮青少年适量食用
3:炖煮的时候不要拿铜制品来烹饪
4:腹泻患者尽量不要食用
妙招小心得:
1.学会鉴别,把健康带回家
2.吃起来更放心,更美味
【挑选羊肉的技巧 羊肉怎么挑选好坏】3.方法简单容易掌握,人人学得会
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