1、青色嫩椰子
椰青特点是水多，皮厚，肉软 ， 每个椰子三公斤左右一个 。这种青皮嫩椰子保质期特别短，从树上采下来，只能保质10～12天左右 。
2、青色老椰子
青色老椰子水相对少一些，水可以晃动，但肉厚，保质期会相对长一些 。青皮老椰子重量正常情况下在5～6g之间 。青皮老椰子保质期大概15～20天左右，以从树上采下来时间为准 。
3、去皮嫩椰子
此椰子外貌很白 。加上保鲜剂，能保存8～10天左右，但经过化学药剂漂白泡过，外表看起来非常白 。
4、去皮老椰子
不加保鲜剂，能保存20～80天，老的程度有很多种，就象人从40～100岁几种分别差不多，但最常规的老椰子能保存20天以上 。市面销售的椰子均为20～30天左右保质期的；去皮老椰子又分不加工和加工抛光处理两种，称毛椰和光椰两种 。
5、椰子王
椰子王的色泽是黄色的，普通吃肉的椰子是绿色的，这是两种椰子最明显的差别 。经过人工去皮加工处理，方得到褐色，保质期在15～30天不等 。
6、开了口的椰子
【椰青可以保存多久】已经打开的椰子最好在两小时内饮用完，口感极易变化 。
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