你们家乡除夕夜必须有的一道菜是什么?
我家乡在浙江东阳,除夕夜较有特色的是糯米肠 。我们家乡每家每户养猪,这猪就是过年猪,年前杀掉,过年就有肉吃了 。
除夕夜,每家每户会煮糯米肠 。先把咸了几天的猪大肠清洗干净,再把浸泡变软的糯米装进肠中 。糯米是用水浸泡了几个小时的,便加进各种调科 。蒸煮时得用文火慢慢烧,火太猛,糯米肠就会裂开 。
说糯米肠是一道菜,是因为吃饭时,糯米肠总是和热菜一起端上来,热乎乎的,味道特别好 。煮好的糯米肠一般要吃好几天,每餐每人也就吃二三块 。因为味道好,一餐中也不多吃,所以特别让人留连那味道 。
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