需要煮两次，第一次水沸腾后煮５分钟 ， 第二次煮２０分钟 。猪舌头，别名口条、招财 。新鲜猪舌头灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味 。
变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味 。异常的猪舌头呈红色或紫红色 ， 表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生 。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头 。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带 ， 熟后无纤维质感 。
【猪舌一般煮多长时间】猪舌含有丰富的蛋白质、维生素Ａ、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效 。猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效 。一般人都可食用 。
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