做蛋糕可以用鸭蛋代替鸡蛋吗鸭蛋做蛋糕要注意什么 _知识经验

做蛋糕可以用鸭蛋代替鸡蛋。不过，鸭蛋的腥味比鸡蛋腥味大一些，而且鸭蛋比鸡蛋难打发。因此，用鸭蛋做出来的蛋糕没有那么细腻，口感也没有鸡蛋做出来的好。在用鸭蛋做蛋糕的时候，可以往里面加入些许奶粉来调节口感。

做蛋糕可以用鸭蛋代替鸡蛋吗
【做蛋糕可以用鸭蛋代替鸡蛋吗鸭蛋做蛋糕要注意什么】虽然鸭蛋有很大的腥味，但是可以往里面加入柠檬汁和柠檬皮来去除腥味。因为鸭蛋不容易打发，口感不太好，可以适当加入些奶粉来调节味道。用鸭蛋来制作蛋糕的话，需要先将鸭蛋进行打发。先将鸭蛋的蛋黄和蛋清分开，且容器内不能有水和油，否则会影响打发。