1、将鸡蛋磕碗里，加入凉白开，以鸡蛋和水，1：1.5的比例 ， 做多的就以此类推 。
2、蛋液里加入盐和芝麻油 ， 再打散 。
3、把蛋液用筛网过滤两三次去泡泡，使蛋液更细腻 。
4、电饭锅准备好，放上架子 ， 把蛋液放到架子上，蛋液盖上盖子 。
5、蒸七至八分钟即可 。
要想让蒸出的蛋羹表面嫩滑很简单 ， 注意几点：
1、用凉开水 。因为未烧开过的冷水里有空气 ， 蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出 ， 蛋羹就会出现蜂窝 。而凉开水内没有空气，用它来搅蛋液 ， 蒸出的蛋羹表面就会很光滑 。
2、蛋液和水的比例是1:1--1：1.5之间 。
3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜 ， 不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上，影响嫩滑平整 。
【电饭煲怎么单独蒸鸡蛋】4、蒸的火候和时间 。
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