青山楂还没熟不建议食用，山楂可以泡水也可以煮汤 。山楂是核果类水果，核质硬 ， 果肉薄，味微酸涩 。果可生吃或作果脯果糕，果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米 ， 深红色，有浅色斑点；小核3-5，外面稍具稜 ， 内面两侧平滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼 。花期5-6月，果期9-10月 。
【青山楂能吃吗】山楂味酸，加热后会变得更酸 ， 食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康 。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品 。山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂最为流行 。外表呈粉红色 ， 个头较?。砻婀饣? ，食之略有甜味 。山楂适应性强 ， 喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温 ， 在-36～43℃之间均能生长 。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好 。
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