1、嫩姜和猪腿肉洗净 。
2、备好料酒、葱花 。
【嫩姜炒肉丝的做法】3、把嫩姜切薄片后加入2克盐拌匀腌制20分钟后冲洗干净沥干水分 ， 猪肉切成薄片加入2克盐，黄酒和生粉抓匀后腌制20分钟 。
4、热锅倒油 。
5、温油下入猪肉片炒至变色后盛出 。
6、再把姜片倒入炒出香味 。
7、把猪肉片回锅翻炒均匀 。
8、加入少许开水 。
9、加入生抽翻炒均匀后熄火出锅 。
10、盛入碗中撒上葱花即可上桌 。
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