酸奶出水了不是坏了 ， 因为酸奶上有层水是乳清 ， 酸奶并没有坏掉 。因为酸奶的凝冻会有点收缩，所以冒出淡黄色的水 。这些淡黄色的水并非变质，而是乳清 ， 对健康无害，所以可以继续食用 。
【酸奶出水了是坏了吗】另外，由于酸奶长时间的放置 ， 造成脂肪上浮和酸性条件下的蛋白变性以及上部失水造成浓缩，从而会出现出水的现象，使得酸奶中的脂肪和蛋白的含量增高 。
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