1、能吃 , 无毒 。对于生姜来说,如果它只是表面泛青,可能是因为姜体内的胚芽存活在准备发芽了,这种姜是可以吃的 。但是如果发芽的姜一旦发霉、长毛或者有腐烂,是绝对不可以吃的 。即使是把烂掉的部分切除,其剩余的部分已经被它的毒素浸透过了,但是只是单纯的发青色,是可以食用的 。
2、因为姜这种作物在生长发育成熟以后,其储存了大量的营养物质,代谢水平降低之后,它生长就停止了,到了休眠的阶段 。但是过了一段时间之后,可能再买回来之后 , 在家里碰到了适合的温度以及水分等,它就可能开始发芽,它发芽之后会消耗大部分将本来储存下来的营养物质,可能会发现姜里面会变得比较蔫或者是它的纤维就会很多变干了 , 可以继续吃的,但是营养价值可能就不像原来新鲜的姜那么多 。
【生姜发青还能吃吗有毒吗】3、建议还是去买新鲜的生姜进行食用,即使是发青色了,舍不得扔的,为了健康建议还是不要去食用 , 再买回来生姜,可以把它放到一种通风避光的地方,这样避免它去生芽 , 避免去产生这种现象 。
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