1、鸡爪剪去指甲 。
2、姜切丝 。
3、一根杭椒切丁 。
4、洋葱半个切片 。
5、香菜切段 。
6、蒜切末 。
7、小米辣切段 。
8、柠檬半个切片 。
9、适量冷水下锅，放入鸡爪、料酒和姜片 。
10、锅开后，继续煮5分钟 。
11、捞出鸡爪，放入凉水 。
12、鸡爪去骨，切段 。
13、鸡爪放入碗里 ， 再加入蒜末、小米辣、杭椒、洋葱、姜丝 。
【凉拌鸡爪的做法 柠檬】14、加入香菜、生抽、柠檬片、生抽、盐、白糖 。
15、搅拌均匀 。
16、把全部食材放入瓶子 。
17、最上层放入柠檬片 。
18、拧紧盖子，腌制6小时 。
19、出锅装碗，凉拌柠檬鸡爪已经做好了 。
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