明太鱼是鳕鱼的一种 。
明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上 ， 属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼 。而在我国，一般来说 ， 对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼 ， 对产于朝鲜海域的称之为明太鱼 。
明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状，但明太鱼的肉块略小 ， 而且明太鱼的腥气比鳕鱼稍大，鲜味也因此更浓 。
此外，相对而言，明太鱼细长，颜色较深，鳕鱼则比较粗胖一些，颜色也更浅 。
【明太鱼和鳕鱼的区别】而在市面上，最简单的区分明太鱼和鳕鱼的方法就是 ， 市场卖的鳕鱼一般都的无头的，而明太鱼则是带头销售的 。
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