手抓饭团的做法：
1、将大米淘洗干净，放入电饭锅，蒸成米饭 ， 备用 。
【手抓饭团的做法】2、将红豆、绿豆和紫米清洗之后，分别放入小碗，上火蒸熟，备用 。
3、将红豆与大米、绿豆与大米、紫米与大米分别混合，用手直接成型，或者放入模具压成三角饭团，底下垫紫苏叶即可 。
烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上 ， 并且，饭团须趁热捏 。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团 。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里 。
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