怎样制作南瓜饼 _知识经验

1、200克南瓜去皮切片，上锅蒸熟后加入白糖搅拌均匀。
2、碗中倒入蒸好的南瓜，300克糯米粉，搅拌均匀后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大小。

3、醒发好的面团拿出揉捏排气，切成小块摊平，沾一点清水然后沾一点面包糠后二次醒发20分钟。

4、锅中烧油，油温四成热下饼坯，炸至轻微浮起即可捞出。

营养价值1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素：南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
【怎样制作南瓜饼】4、氨基酸和活性蛋白：南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。