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牛蒡又名恶实、大力子、东洋参,为桔梗目、菊科、牛蒡属植物 。牛蒡在中国台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称 。牛蒡在我国主要分布于中国台湾、山东、江苏、陕西、河南、湖北、安徽、浙江等地 。
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牛蒡喜温暖气候条件,既耐热又较耐寒 。牛蒡在我国多为露地栽培,栽培季节一般为春秋两季,成长期为6至7个月左右 。牛蒡含菊糖、纤维素、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质 。既可以入药,也可以烹饪食用 。
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牛蒡的营养价值
牛蒡有“东洋参”之说,其根粗壮,长短因品种而异,一般为40~100cm,外表面淡棕色至棕褐色,有许多明显的纵向沟纹,质地稍软且粘 。牛蒡含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、纤维素、铁、菊糖及人体所需的多种维生素及氨基酸,是一种营养价值极高的根茎类植物 。
牛蒡的食用部位是其肉质根 。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,现代医学证明:牛蒡含有牛蒡甙、蛋白质、挥发油、生物碱、菊糖、VB1、VB2及人体所需的多种氨基酸,其药用和食用价值都较高 。
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牛蒡茶什么时候喝?
【牛蒡是什么 牛蒡是什么植物】早晨空腹饮用牛蒡茶,效果最佳 。牛蒡茶饮用时间一般建议在饭后一小时,早上起来可以空腹喝一杯温热的牛蒡茶,上午下午上班或在家可以代替茶饮用,晚上临睡前一小时不要喝牛蒡茶,夏季喝牛蒡茶可以清热祛暑 。
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